海产品

不管是北方的地道菜cebiche还是南方的curanto,鱼和海鲜都为海边的食物增添了不少美味。

2009年9月29日  
	牡蛎(图片:逍遥杂志)	牡蛎(图片:逍遥杂志)

诺贝尔文学奖获得者巴勃罗•聂鲁达的诗歌,《颂鳗鱼炖》,把美食融入到诗中,使之成为一种独特的仪式。汤的用料为:鳗鱼,海鲜,洋葱和土豆,加上厨师的创造力。

在智利狭长海岸线上,鱼类和贝类十分丰富,游客可能可能被一条棘鳍鱼或黄油石首鱼,炭烧锯条或是螃蟹蛋糕吸引,还有绿色酱刺猬或一大盘海鲜,品种繁多,海洋食品应有尽有。

城市里的市场上有各种不同的菜,闲逛时,您可以品尝贻贝,蛤或柠檬煮的贻贝。通常天一亮肉汤就很抢手。馅饼,通常放了肉馅,但也可以用海中的各种贝类来替代。

海藻类,如紫菜,宽石莼,乌苔菜加入到热菜和沙拉中。胡安•费尔南德斯岛上龙虾是该群岛的主要食物并大量出口。

这就是智利美食,丰富,美味,不容错过。

另见:《颂鳗鱼炖》,巴勃罗•聂鲁达

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