智利的餐桌上

典型的饮品和食物

到目前为止吃东西是在这个狭长、有趣并引人食欲的国家能做的最好的事情其中一件。

2009年10月8日  
comida marina

一个国家的美食是由于这个国家的肉、水果、蔬菜、鱼和海鲜的种类而多种多样的。智利人习惯和朋友或伴侣一起在家外面吃饭。吃饭的时候桌上通常都有锅、丰盛的食物和大瓶红酒,并且可能还有为更多人准备的椅子。

一些不能错过的菜肴

炖菜:它浓缩了这个国家的精神。它是一种加上比如土豆、葫芦、绿色菜豆等时令蔬菜的肉汤。烹调方法简单,但这也是它的魅力。

嫩玉米糕:这是一道概括了智利安第斯传统的夏季菜肴。嫩玉米糕是将嫩玉米磨碎而制作出的一种美味的食品。在南部和北部旅游的时候可以尝尝。

馅饼:它是智利最传统的食物中的一种。将由小麦粉制成的面团,一块一块切成圆形,主要用碎肉和洋葱、鸡蛋、油橄榄和葡萄干把它填满。还有奶酪馅饼和海鲜馅饼。虽然可以在任何一天制作并吃到它,但是主要还是在国家节日期间食用它,也就是在九月份。

乌米挞:磨碎的嫩玉米加香草再加上一点牛奶就可以下锅了。如果厨师很不错的话,就能全年都吃到乌米挞。

菜豆:受到智利人重视的菜豆是冬季和夏季不可缺少的菜肴。冬天人们吃加了辣椒的菜豆,有时候还加上面条和玉米面糊,并且几乎一定会加上美味的香肠。在夏天这道菜变得更加重要,并且是将新鲜菜豆配上时令蔬菜。

烤肉:点燃木炭之后就可以开始智利烤肉了。每个人都愿意自己烤肉。智利烤肉一般都是鸡肉和猪肉或牛肉条完美烹制而成。

海鲜食物

智利的海鲜产品十分著名。并且有许许多多的烹调方法。让智利引以为傲的菜是炒海鳗、将各种海鲜混合在一起的海鲜杂汤、一种只有智利能吃到的双壳海鲜产品配蛋黄酱和用当地螃蟹肉加面粉制成的蟹糕。当然还有其他食物:铁板黄花鱼,巴马蛤,鱼汤,总之就是海鲜食品。把所有的食物都品尝到是需要时间、耐心和食欲的。

外来水果是作为甜品的不错选择,比如番木瓜,番荔枝和芒果。应该尝尝智利糕点店里的甜品。必须提到智利人很喜欢的一种有两层外皮的用牛奶食品稍微烘烤而成的甜品。

饮品

皮斯科:智利的传统饮料,是一种35度至40度的葡萄烧酒。通常是和可乐一起饮用,所以它也被叫做皮斯可乐。一种酸的皮斯科是不可缺少的开胃酒,那是一种加上柠檬汁、鸡蛋和糖的皮斯科鸡尾酒。

齐洽:在九月的传统节日期间,人们要喝一种稍微煮过然后经过一点发酵的新鲜葡萄果汁,这种果汁叫做齐洽。

红酒:关于智利红酒的美名和高质量还需要作出补充说明吗?在智利可以品尝到人们听过或看过的所有的红酒。

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