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Gastronomia

O vinho chileno tem grande prestígio mundial. As humitas e os frutos do mar são também uma delícia.

martes, 03 de agosto de 2010  
Gastronomía

A  gastronomia chilena convida o estrangeiro a desfrutar da comida caseira, produto da criatividade cotidiana que recria as receitas herdadas pela tradição. Uns poucos exemplos: a cazuela, o charquicán, o caldillo de congrio, as populares empanadas, e as humitas, abrem o apetite e gratificam qualquer paladar.
Obviamente, devem ser acompanhadas com uma garrafa de vinho chileno, que já alcançou renome internacional. Em 2008, o vinho Clos Apalta 2005 da Viña Casa Lapostolle obteve o primeiro posto em um ranking feito pela prestigiosa revista internacional Wine Spectator.

As comidas típicas locais podem ser encontradas nas festas gastronômicas de norte a sul e nos mercados. Seus melhores representantes são o curanto, o cebiche, a plateada com quinoa, a cazuela de frutos do mar, o estofado de cordero a la ostra e outros famosos pratos da comida a base de frutos do mar. Se o tema são as ofertas sofisticadas e internacionais ou da nova cozinha, as opções são variadas nas diversas redes de restaurantes de Santiago e regiões. E claro que aqui estão os diferentes tipos de empanadas, fritas e ao forno, e deliciosos sanduíches “al paso” (comida rápida), dentre os quais se destacam o churrasco e o lomito.

Restaurantes para escolher

No Chile, é possível encontrar restaurantes de todo tipo e de diferentes preços. Desde comida étnica até comida rápida. Nas regiões predominam os restaurantes de comida chilena, carnes, comida chinesa e italiana. Na capital, você pode encontrar comida tailandesa, peruana, vietnamita, coreana, russa, indiana e de muitas outras culturas. Ao consumir em um restaurante no Chile, costuma-se deixar gorjeta de 10%, que não está incluída na nota fiscal.
Em geral, ao pagar a conta se deixa sobre a mesa ou se inclui no total da conta, no caso de pagar com cartão de crédito. Entre as bebidas típicas chilenas a número um, para abrir o apetite, é o pisco sour, uma mistura de pisco com suco de limão de pica e açúcar; e para acompanhar a comida e o bate-papo, há uma grande variedade do prestigiado vinho chileno.