烹饪书籍竞赛

巴塔哥尼亚和复活节岛美食受到国际认可

智利食谱在第16届美食世界烹饪书籍大赛中获得两个奖项。

2011年4月12日  

     两本分别介绍智利巴塔哥尼亚和复活节岛美食的书籍,在近期法国举行的第16届美食世界烹饪书籍大赛中获奖。

  《智利巴塔哥尼亚海鲜》获得了鱼类项目的第二名,获得第一的是法国厨师帕特里克.杰夫罗伊出版的《海之饥饿》。

  《智利巴塔哥尼亚海鲜》由“巴塔哥尼亚美食”传媒编辑,特别突出南半球海域的美食资源,该书由记者弗兰西斯科.范迪尼带领团队,耗时三年完成,收录智利从瓦尔迪维亚到合恩角5000公里范围内的美食。

  该书于2010年3月出版发行,包括当地历史的深入研究、食物搭配以及智利南部美食地图等独特内容。

  人类学教授索尼娅.蒙特西诺出版的《火焰、炉子和赠予——复活节岛的饮食和文化》通过对复活节岛饮食的介绍,讲述岛屿文化。该书同样获得了银牌。

  卡塔罗尼亚出版社对该书的评价是:“反应了复活节岛饮食文化对社会的深远影响,使人们获得烹调口味和技术方面的第一手资料。”

  该书“以饮食文化中的人类学作为理论基础,对智利的饮食文化做了海量的实践研究”,因此获得饮食研究项目的嘉奖。

  据美食世界烹饪书籍组织统计,每年全球出版26000本关于饮食和葡萄酒方面的书籍,而每集烹饪书籍大赛都会吸引来自超过136个国家、40种不同语言的8000多本书籍参加。

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